Que manger à Cáceres : 24 plats typiques

La gastronomie de Cáceres est un élément très important de votre visite que vous ne pourrez pas éviter. Ses plats se caractérisent par leur simplicité et l'utilisation de produits locaux, tels que l'huile d'olive agneau, porc ibérique, paprika de La Vera et fromages artisanaux..

Vous trouverez des endroits proposant des plats sophistiqués et des élaborations compliquées, mais nous vous recommandons de goûter d'abord aux recettes traditionnelles. Du copieux migas extremeñas à la célèbre Torta del Casar Cáceres est la destination idéale pour les amateurs de bonne chère.

Dans ce guide, nous vous expliquons que manger à Cáceres avec 24 plats typiques à ne pas manquer. En outre, nous vous donnons des recommandations sur où trouver les meilleurs plats traditionnels afin que vous puissiez profiter de la gastronomie de Cáceres comme de vrais locaux.

Si, en plus de manger, vous voulez découvrir la ville, nous vous recommandons ceci itinéraire avec les choses essentielles à voir à Cáceres.

Plats typiques que vous ne pouvez pas quitter sans les avoir goûtés

Migas extremeñas

Le migas extremeñas sont l'un des plats les plus emblématiques de la gastronomie de la région. Ils sont préparés avec pain rassis, ail, huile d'olive et paprika bien qu'ils portent souvent aussi chorizo, bacon ou morceaux de bacon pour les rendre plus savoureux.

Il s'agit d'un plat humble traditionnellement servi lors des petits-déjeuners des bergers, mais aujourd'hui il est apprécié à tout moment de la journée, en particulier pendant les mois froids.

📍 Où les déguster Dans de nombreux bars de Cáceres, elles sont servies sous forme de tapas, mais si vous voulez en goûter d'authentiques, consultez notre guide des meilleures tapas de Cáceres. Où manger à Cáceres. Vous pouvez également déguster ce plat dans le Tapería La Tía Tula situé à Calle del Cmo Llano, 4.

Ragoût d'agneau

Les ragoût d'agneau est un autre plat phare de la cuisine de Cáceres. Il s'agit d'un ragoût d'agneau mijoté avec ail, oignon, laurier, vin blanc et paprika de La Vera ce qui lui confère une saveur intense et épicée.

Ce plat a des origines pastorales et, bien que l'on puisse le trouver dans des restaurants, la meilleure façon de le goûter est de le déguster sur place les pèlerinages et les fêtes locales où la cuisine est faite dans de grandes marmites à partager.

📍 Où l'essayer ? Il est courant dans les restaurants traditionnels, en particulier à Trujillo et dans les zones rurales. Vous pouvez également goûter ce plat dans les Le figuier d'Eustache. Il est situé sur la Plaza de San Juan, 12.

Cochifrito

Le cochifrito est un plat simple mais délicieux. Il est composé de viande de cochon de lait hachée et frite dans sa propre graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur.

Il est généralement servi avec pommes de terre ou salade C'est l'une des meilleures options si vous aimez la viande de porc avec une texture croustillante.

📍 Où l'essayer ? Dans les rôtisseries Torrequemada.

Pestorejo extremeño (museau de porc)

Le pestorejo est une tapa très typique de Cáceres, à base de joue de porc marinée et grillée au barbecue. Sa texture est croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, et sa saveur est marquée par la marinade, qui contient de l'ail, du paprika et de l'origan.

C'est un plat que vous ne trouverez pas partout, mais si vous le voyez sur la carte d'un bar ou d'un restaurant, nous vous recommandons de le goûter.

📍 Où l'essayer ? Au Bar en Ca Rosi, situé près de la vieille ville, vous pourrez déguster ce plat typique.

Gazpacho d'Estrémadure

Bien que la gazpacho d'Estrémadure partage certaines similitudes avec l'andalou, mais sa version est plus simple et est fabriquée à partir d'un mélange d'épices et d'huiles essentielles tomate, ail, eau, sel et huile d'olive. Il est généralement servi avec morceaux de pain, poivrons et œuf dur.

C'est un plat très rafraîchissant, idéal pour l'été, et l'une des meilleures façons de profiter des produits frais de la région.

📍 Où l'essayer ? Dans tout restaurant traditionnel, surtout pendant les mois les plus chauds.

Patates révolutionnaires

Le pommes de terre avec œufs brouillés sont un plat humble mais délicieux. Ils sont préparés avec pommes de terre bouillies et écrasées auquel on ajoute un sofrito de paprika de La Vera, ail et bacon croustillant.

Ils sont servis chauds et sont parfaits pour accompagner une viande ou comme tapa avec un bon vin local.

📍 Où les déguster La Tapería Yuste, dans la Calle Moret, 34, est un bon endroit pour déguster ce plat.

Fromages et saucisses de Cáceres

S'il est une chose qui distingue la gastronomie de Cáceres, c'est bien la qualité de ses produits la qualité de ses fromages et de ses charcuteries. Préparés à partir de recettes traditionnelles et de produits locaux, ces délices sont un véritable régal pour les amateurs de saveurs intenses et naturelles.

Torta del Casar

Les Torta del Casar est sans aucun doute l'un des produits phares de Cáceres. Ce fromage de brebis avec Appellation d'origine protégée (AOP) se caractérise par son texture crémeuse et saveur intense avec un arrière-goût légèrement amer.

Il est composé de lait de brebis cru à l'aide d'un coagulant végétal extrait d'une plante sauvage, qui lui confère sa saveur unique.

🥖 Comment mangez-vous ? Il est généralement ouvert par le haut et tartiné sur du pain. Il est également utilisé dans certaines recettes locales pour donner de l'onctuosité aux plats.

📍 Où l'essayer ? Vous le trouverez dans n'importe quel marché ou magasin de produits locaux, mais si vous voulez une expérience plus complète, vous pouvez faire une Visite guidée des fromages à Cáceres pour apprendre comment il est fabriqué et pour le goûter.

Fromage d'Ibores

Moins connue que la Torta del Casar, mais tout aussi délicieuse, la Fromage d'Ibores est un autre fromage avec AOP qui vaut la peine d'être essayé. Il est composé de lait de chèvre cru et a un goût plus doux, avec une touche légèrement acide et beurrée.

Il est disponible en deux variétés :

• Naturel avec une croûte jaunâtre.
• Tartiner de paprika ce qui lui donne une couleur orange et une saveur plus intense.

📍 Où l'essayer ? Dans les fromageries locales et les marchés gastronomiques de Cáceres.

Jambon ibérique nourri au gland

On ne peut parler de saucisses d'Estrémadure sans évoquer la jambon ibérique nourri au gland. Élevé en les prairies de Cáceres Les porcs ibériques sont nourris de glands, ce qui confère à leur viande une couleur plus intense saveur intense, sucrée et texture parfaite.

C'est l'un des produits les plus appréciés de la gastronomie espagnole et un authentique joyau culinaire à ne pas manquer lors de votre voyage.

📍 Où l'essayer ? Dans de nombreux bars et restaurants, vous pouvez commander une portion de jambon ibérique, mais si vous voulez le déguster à son meilleur, vous pouvez vous rendre dans une "dehesa" (maison de jambon) où vous pourrez déguster une portion de jambon ibérique. dégustation de jambon et de charcuterie.

Manteca colorá

Les beurre coloré est une saucisse à tartiner qui est fabriquée à partir de graisse de porc et paprika La Vera. Il est servi sur du pain grillé et constitue un petit-déjeuner très typique de Cáceres.

📍 Où l'essayer ? Dans les bars à petit-déjeuner et les charcuteries. Pour plus d'idées sur les petits déjeuners traditionnels en ville, vous pouvez consulter notre guide sur Où prendre le petit-déjeuner à Cáceres.

Patatera

Les patatera est une saucisse très particulière de Cáceres, car elle est fabriquée à partir de graisse de porc, pommes de terre bouillies et paprika. Sa texture est plus douce que celle des autres saucisses et son goût est légèrement sucré.

Il est disponible en deux versions :

• Patate douce avec une saveur plus douce.
• Pomme de terre épicée avec une touche plus intense de paprika.

📍 Où l'essayer ? Il est servi comme tapa dans de nombreux bars de la ville et est incontournable dans les foires et marchés gastronomiques. Si vous voulez en goûter une très typique, vous pouvez vous rendre à l'adresse suivante Malpartida de Cáceres et visitez le site monument naturel de Los Barruecos où a été tournée une partie de la célèbre série Game of Thrones.

Entrées et accompagnements

Outre ses plats principaux copieux et sa spectaculaire sélection de fromages et de charcuteries, Cáceres propose une grande variété de plats de résistance entrées et accompagnements qui complètent tout repas et apportent fraîcheur et saveur à la cuisine locale.

Zorongollo (salade de poivrons grillés)

Le zorongollo est une salade typique d'Estrémadure composée de poivrons rouges grillés, ail, huile d'olive et vinaigre auquel on ajoute parfois des tomates et un œuf dur. Il s'agit d'un plat simple mais plein de saveur, idéal pour accompagner les viandes grillées ou les saucisses.

📍 Où l'essayer ? Torre de Sande, Calle Condes, 3, est célèbre pour ses plats traditionnels.

Salade d'orange et de cabillaud

Cette salade combine les saveurs sucrées et salées d'une manière très particulière. Elle est composée de oranges fraîches, morue dessalée, oignon et huile d'olive pour créer un plat rafraîchissant et plein de contrastes.

📍 Où l'essayer ? Dans les restaurants de cuisine d'Estrémadure, surtout pendant les mois d'hiver, lorsque les oranges sont à leur meilleur.

Haricots de Carilla

Le Haricots verts sont une variété de légumineuse très typique de Cáceres. Elles se caractérisent par leur petite taille et leur "tache noire" au centre, d'où leur nom. Elles sont généralement préparées en ragoûts au chorizo et au bacon ou dans des salades froides avec de l'huile d'olive et du paprika.

📍 Où les déguster Le Mesón San Juan, situé sur la Plaza de San Juan, 7, est un endroit classique pour déguster ce plat.

Sucreries et desserts typiques

Si vous êtes de ceux qui laissent toujours une place pour le dessert, vous avez de la chance. La pâtisserie de Cáceres est un délice, avec des recettes transmises de génération en génération, dont beaucoup sont d'influence arabe et conventuelle. Voici quelques-uns des desserts les plus représentatifs de la région.

Fleurs d'Estrémadure ou fleurons

Le fleurs d'Estrémadure sont une sucrerie typique du carnaval, bien qu'aujourd'hui on les trouve dans certaines boulangeries tout au long de l'année. Elles sont fabriquées avec farine, œufs, lait et sucre Elles sont frites dans l'huile à l'aide d'un moule spécial qui leur donne leur forme de fleur caractéristique. Enfin, ils sont saupoudrés de sucre ou cannelle.

📍 Où les déguster Dans les marchés traditionnels et les confiseries de Cáceres.

Técula Mécula

Ce dessert d'origine conventuelle est l'un des plus célèbres d'Estrémadure. Il est composé de jaune d'œuf, amandes moulues et saindoux Cela lui donne une texture crémeuse et un goût sucré très particulier.

Son nom viendrait d'une expression latine signifiant "à toi et à moi", en référence à l'irrésistible envie de le partager.

📍 Où l'essayer ? Dans les pâtisseries spécialisées, notamment dans le domaine des Olivenza.

Perrunillas

Le perrunillas sont des biscuits traditionnels à la texture croustillante et à la saveur intense, fabriqués à partir de farine, saindoux, sucre et cannelle. C'est une friandise très typique des fêtes et des célébrations.

📍 Où les déguster On les trouve dans presque toutes les confiseries de Cáceres.

Crapauds

Le crapauds sont des beignets typiques de la semaine de Pâques en Estrémadure. Ils sont préparés avec pain, lait, œuf et sucre Ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux. Ils sont généralement servis avec du miel ou du sucre glace.

📍 Où les déguster Dans les boulangeries locales pendant la période de Pâques.

Chocolats à la figue

Le chocolats aux figues associent deux produits phares de la région : les figues sèches et le chocolat. Elles sont fourrées de crème à la truffe ou à la liqueur et trempées dans du chocolat noir ou au lait, créant ainsi un en-cas sucré et délicieux.

📍 Où les déguster Dans les magasins de produits du terroir et les confiseries gourmandes.

Boissons et produits locaux

La gastronomie de Cáceres ne serait pas complète sans ses boissons typiques. Des vins d'appellation d'origine aux liqueurs élaborées à partir d'ingrédients locaux, Cáceres offre des options pour tous les goûts.

Vin de Ribera del Guadiana

L'Estrémadure a ses propres Dénomination d'origine : Ribera del Guadiana qui rassemble des vins produits dans différentes sous-régions de la région.

Les vins les plus représentatifs sont :
🍷 Vieillissement des raisins Tempranillo corsé avec des notes fruitées.
🍷 Blancs issus des cépages Cayetana Blanca ou Pardina frais et léger.
🍷 Vins mousseux de plus en plus populaire dans la région.

📍 Où l'essayer ? Dans les restaurants et les bars spécialisés dans le vin, ou dans les caves locales où des dégustations sont proposées.

Aguardiente de bellota

Le eau-de-vie de gland est une liqueur typique de la région, à base de glands marinés dans l'alcool. Son goût est intense, avec une touche sucrée et grillée qui le rend très particulier. Il est généralement consommé en guise de digestif après un repas copieux.

📍 Où l'essayer ? Dans certaines tavernes et magasins vendant des produits d'Estrémadure.

Où déguster les meilleurs plats traditionnels à Cáceres ?

Pour profiter au mieux de la gastronomie de Cáceres, il est important de choisir où manger. À Cáceres, vous trouverez aussi bien des restaurants de haute cuisine que des tavernes traditionnelles servant les plats les plus authentiques de la région.

Restaurants recommandés

Tout au long de cet article, nous vous avons laissé quelques recommandations de restaurants où vous pourrez déguster les plats typiques de Cáceres avec la meilleure qualité possible, mais si vous voulez voir des photos des plats et des portions, vous pouvez consulter notre article sur le thème de la cuisine de Cáceres. Où manger à Cáceres.

Marchés et boutiques de produits typiques

Si vous préférez ramener un morceau de Cáceres chez vous, vous pouvez visiter certains de ses marchés et boutiques qui vendent des produits locaux.

🛒 Marchés gastronomiques

• Marché alimentaire de Cáceres → Un classique où l'on trouve de la charcuterie, des fromages et des sucreries typiques.
• Marché médiéval (en saison) → Idéal pour acheter des produits artisanaux et profiter de l'atmosphère historique.

🛍️ Magasins spécialisés

• Le garde-manger d'Estrémadure → Boutique gourmande avec une sélection de fromages, de jambons ibériques et de vins d'Estrémadure.
• Fromagerie Tierra de Barros → Pour les amateurs de Torta del Casar et d'autres fromages locaux.
• Dehesa de Solana → Spécialisé dans les produits ibériques nourris au gland.

❓ Questions fréquemment posées sur la gastronomie de Cáceres

Quel est le plat le plus célèbre de Cáceres ?

L'un des plats les plus emblématiques de Cáceres est le Torta del Casar un fromage crémeux bénéficiant d'une appellation d'origine. Très populaires également, les migas extremeñas les ragoût d'agneau et le jambon ibérique nourri au gland.

Où peut-on manger des plats traditionnels à Cáceres ?

Il existe de nombreux restaurants où vous pourrez déguster la cuisine traditionnelle d'Estrémadure. Certains des plus recommandés sont Le figuier d'Eustache, Tour de Sande y La Cacharrería. Pour une liste plus complète, vous pouvez consulter notre guide sur les Où manger à Cáceres.

Quels sont les plats typiques de Trujillo et de Mérida ?

Au Trujillo Le ragoût d'agneau les migas extremeñas et le FROMAGES DE CHÈVRE. A Mérida est tout à fait typique de la poisson de rivière en tant que tanche ainsi que des ragoûts tels que ajoblanco.

Où trouver la meilleure Torta del Casar ?

Vous pouvez l'acheter dans des magasins spécialisés tels que Le garde-manger d'Estrémadure o Fromagerie Tierra de Barros. On le trouve également sur les marchés locaux et dans les supermarchés, mais pour une expérience plus authentique, vous pouvez visiter une fromagerie ou faire du commerce de fromage. Visite guidée des fromages à Cáceres.

Quels sont les meilleurs endroits pour manger des tapas à Cáceres ?

Les meilleurs endroits pour manger des tapas à Cáceres sont les suivants tapería Trinidad, les tapería BOS et le Jardins publics. Vous pourrez y déguster des tapas de zorongollo, de jambon ibérique, de patatera et d'autres produits typiques de la région.

Existe-t-il des options végétariennes dans la gastronomie d'Estrémadure ?

Oui, bien que la cuisine d'Estrémadure soit connue pour ses viandes et ses saucisses, il existe des options végétariennes comme le zorongollo les patatas revolconas (sans bacon) les Haricots verts et certains fromages tels que Torta del Casar.

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